Чем опасны речные рыба и раки?

Елена Харенко

доктор технических наук, заместитель директора по научной работе ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ВНИРО)

– Среди паразитов, которые встречаются у рыб в пресноводных водоемах и несут опасность для здоровья человека, стоит отметить широкого лентеца и описторхиса. Случаи вызываемых ими паразитарных заболеваний (гельминтозов) в России многочисленны. 

Менее опасны для человека паразиты из морской среды. Несмотря на схожий с пресноводной средой уровень биологического разнообразия, из паразитов морских рыб и беспозвоночных опасными для человека являются по большей части только личинки нематод из семейства Anisakidae и Raphidascarididae.

Как бороться с возбудителями пищевых инфекций – читайте ЗДЕСЬ.

Как получить компенсацию, если еда, которую вы попробовали в ресторане, купили в магазине или получили через службу доставки, навредила вашему здоровью? Читайте ЗДЕСЬ. 

Где и почему чаще всего происходит заражение?

– В России большая часть гельминтозов зарегистрирована в Сибири и на Дальнем Востоке. Причина – употребление в пищу самостоятельно пойманной рыбы, а также рыбной продукции, изготовленной с нарушением ГОСТ 32366 «Рыба мороженая» и Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», – рассказывает Елена Харенко.

Как узнать, заражена ли рыба?

Илья Гордеев

кандидат биологических наук, старший научный сотрудник ФГБНУ «ВНИРО»

– Паразиты, как правило, не видны невооруженным глазом. Тем не менее самых крупных из них, например некоторых нематод, можно узнать по червеобразной форме и характерным движениям.  

Некоторые паразиты рыб могут вызывать серьезные заболевания. Такие заболевания называют зоонозами, и к ним относят: описторхоз, дифиллоботриоз, анизакидоз и некоторые другие.

Чем заражают паразиты?

Нематоды

По данным Центра гигиены и эпидемиологии в городе Москве в ЗАО г. Москвы, личинки нематод из семейства Anisakidae вызывают наиболее опасное заболевание – анизакидоз. У зараженного человека поражается желудочно-кишечный тракт, могут развиться язвы стенок желудка или тонкого кишечника. Инкубационный период после заражения длится одну-две недели. Личинки нематод, анизакиды, могут присутствовать в 20 семействах промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков. Их носителями могут быть: нототения, скумбрия, тунец, сардина, кета, горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морской окунь, камбала, рыба-сабля, кальмары, осьминоги, креветки, моллюски. В теле рыбы эти паразиты могут быть видны в форме плоской спирали. Человек заражается при употреблении в пищу сырой или недостаточно термически обработанной рыбы и водных беспозвоночных.

Описторхии

Описторхоз – природноочаговая глистная инвазия. Возбудитель – описторхии – плоские черви, которые поражает печень и желчевыводящие пути. Человек заражается во время употребления в пищу рыбы семейства карповых. Такой вид рыбы водится в водоемах Северо-Западного региона, к нему относятся: язь, лещ, елец, линь, жерех, плотва, уклея, красноперка, гольян, подуст и другие. Увидеть паразита, вызывающего описторхоз, невооруженным глазом невозможно из-за его небольшого размера.

Лентец

Лентец является возбудителей дифиллоботриоза, который протекает с поражением желудочно-кишечного тракта и часто сопровождается анемией. Человек заражается этим паразитом от рыбы, обитающей в пресноводных водоемах (судак, щука, налим, окунь, ерш и другие). Личинки этого паразита имеются часто и в морских видах рыб (кета, тихоокеанский лосось, горбуша и другие), так как они нерестятся в пресноводных реках. Заметить паразитов, вызывающих дифиллоботриоз, невооруженным глазом невозможно из-за их микроскопического размера.

Парагонимоз – паразитарное заболевание, вызываемое легочным сосальщиком. Возникает при употреблении в пищу раков и крабов, не прошедших достаточную термическую обработку. Легочный сосальщик поражает легкие, мышцы, иногда головной мозг.

Как понять, что произошло заражение паразитами?

– Заражение человека происходит при поедании сырой или недостаточно термически обработанной рыбы, содержащей живые личинки, – поясняет эксперт Илья Гордеев. – Симптомы заражения, как правило, проявляются в виде пищевых расстройств, ухудшения общего состояния, снижения массы тела. Клинические признаки при заражении могут долгое время отсутствовать или иметь нехарактерные проявления. Зачастую клиническая картина при паразитарных заболеваниях проявляется симптомами заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, панкреатит, холецистит и другие.

На сегодня разработано множество препаратов, позволяющих излечиться от гельминтов. Врачи подбирают их с учетом вида возбудителя заболевания и оценки общего состояния здоровья пациента.

Как избежать заражения паразитами?

Есть несколько способов убить паразитов в рыбе: заморозка, термическая обработка, засолка – и у каждого из них есть свои правила.

Анастасия Согрина, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник ФГБНУ «ВНИРО»

 – Заражения паразитами, передающимися через рыбу и других водных жителей, можно избежать, соблюдая правила обработки.

Согласно СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации», обеззараживание рыбы и рыбной продукции осуществляется посредством замораживания, посола и тепловой обработки.

Важным моментом является то, что при обеззараживании рыбы путем замораживания необходимо соблюдать определенные температурные режимы и временные интервалы, которые подробно отражены в нормативных документах (СанПиН 3.2.3215-14).

Замораживание

Термическая обработка

Засолка

Как избежать заражения?

– Не покупайте рыбу в местах несанкционированной торговли – на дорогах, в частных домах или машинах возле рек и озер, – советует паразитолог Инна Коваленко. – Вяленая, копченая, соленая рыба, приготовленная в кустарных условиях, без соблюдения специальной технологии, все еще может содержать паразитов.

Имейте в виду, что в среднем температура в морозильнике обычного холодильника всего минус 18 °С, часто ее недостаточно для быстрого вымораживания гельминтов, нужно выждать определенное время.

Перед употреблением рыбу необходимо хорошо прожаривать, проваривать, просаливать, даже если вкус сырой, полусырой, малосоленой рыбы вам нравится больше. Любители суши, например, очень рискуют своим здоровьем.

В идеале откажитесь от слабосоленой, сырой, вяленой, чуть припущенной рыбы.

Отдавайте предпочтение продуктам, изготовленным на предприятиях, где есть контроль за соблюдением санитарных правил.

Если говорить об икре, ее можно считать безопасной при условии хорошей заморозки или просола.

Помните, что недостаточное по времени приготовление рыбы в микроволновой печи, слабый посол или маринование, а также не отвечающая требованиям термическая обработка перед копчением оставляют паразитов живыми.

При разделке свежей рыбы или раков дома используйте отдельную посуду и нож, после разделки обработайте их при помощи дезинфицирующих моющих средств.

Не забывайте, что домашние животные – кошки и собаки – также могут заразиться паразитами от сырой или плохо приготовленной рыбы и впоследствии заразить ими вас.

Инкубационный период после заражения паразитами может длиться от одной до двух недель. Можно забыть за это время о том, что вы съели рыбу или рака, и начать винить за тошноту, боли в животе и вялость продукты, съеденные накануне.

Роскачество составило тест, который поможет ответить на вопрос, является ли ядом то, что вы едите. Пройти тест можно ЗДЕСЬ. 

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна. 

на безрыбье и рак рыба

на безрыбье и рак рыба

на безрыбье и рак рыба

за неимением лучшего

Словарь русских синонимов.

на безрыбье и рак рыба

нареч, кол-во синонимов: 4

Словарь синонимов ASIS.
В.Н. Тришин.
2013.

.

Синонимы:

• на бедного иванушку все камушки
• на бис

Смотреть что такое «на безрыбье и рак рыба» в других словарях:

• на безрыбье и рак рыба — Рак не рыба, прапор не офицер. Ср. Как на безрыбье и рак рыба, а в городе Питере и курица птица, так мир его (Шемяку) посадил в старосты. Даль. Сказка о Шемякином суде. Ср. Конечно, такой мизерный господин для всякой женщины не большою был… …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

• На безрыбье и рак рыба. — см. В поле и жук мясо …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

• РАК — муж. Cancer, скорлупчатое водяное насекомое, годное в пищу; родов и видов множество: речной рак, Astacus fluviatilis, урал. водяной сверчок; морской (долгий) рак, омар, рачища, того же вида, но вдвое и втрое больше; морской круглый, морской паук …   Толковый словарь Даля

• БЕЗРЫБЬЕ — БЕЗРЫБЬЕ, безрыбья, мн. нет, ср. Отсутствие рыбы. ❖ На безрыбье (разг.) при отсутствии чего нибудь (из пословицы: на безрыбье и рак рыба). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

• рыба — сущ., ж., употр. часто Морфология: (нет) кого? рыбы, кому? рыбе, (вижу) кого? рыбу, кем? рыбой, о ком? о рыбе; мн. кто? рыбы, (нет) кого? рыб, кому? рыбам, (вижу) кого? рыб, кем? рыбами, о ком? о рыбах   морское, речное животное 1. Рыбой называют …   Толковый словарь Дмитриева

• Рак (животное) — ? Раки Научная классификация Царство: Животные Тип: Членистоногие Подтип …   Википедия

• Рак (ракообразное) — ? Раки Научная классификация Царство: Животные Тип: Членистоногие Подтип …   Википедия

• безрыбье —   На безрыбье (разг.) при отсутствии чего н. [из пословицы: на безрыбье и рак рыба].     Чаю нет совсем? На безрыбье хоть воды выпить, что ли …   Фразеологический словарь русского языка

• рак — 1) а, м. Покрытое панцирем пресноводное беспозвоночное животное с клешнями у головы и брюшком, называемым обычно шейкой. Кроме своего высокого гастрономического достоинства, раки, как я уже сказал, играют очень важную роль в уженье, ибо служат… …   Малый академический словарь

• безрыбье — я; ср. Отсутствие или недостаток рыбы; время, когда рыба плохо клюёт, ловится. И в б. брал неплохой улов. * На безрыбье и рак рыба (погов.; о том, кто (что) ценится лишь при отсутствии нужного, достойного) …   Энциклопедический словарь

Совместимость Рак и Рыбы

Совместимость Рак и Рыбы может быть гармоничной, если планеты в их гороскопах находятся в гармоничных аспектах. Между ними возможна не только искренняя дружба, но и счастливый брачный союз. Кстати, им не сложно достучаться друг до друга, потому, что понимание это главное, что их скрепляет. У них есть общие черты характера – замкнутость, изменчивость и сентиментальность. Рыбы от природы не славятся постоянством. Их настроение зависит от многих причин, которые временами даже они не могут понять.

Рак и Рыбы пытаются предугадать настроение друг друга. Но, это почти невыполнимая задача. Рак по-своему таинственен, а Рыбы тоже натуры загадочные и, кроме того, двойственные. Рыбы не лишены фантазии, но она у них бывает бурной и еле уловимой. Рак тоже зависит от Луны, но его душевное состояние можно прогнозировать. Рыбам стоит составить календарь лунных приливов и отливов, чтобы точно знать, какое на сегодняшний день настроение у Рака.

Если оба научаться подстраиваться друг под друга, то совместимость Рыбы и Рак обещает стать хорошей. Они постоянно играют в любовь, которую сами же наделили уймой загадок и тайн. Между ними будут возникать ссоры, но, если оба пойдут на уступки, то смогут прийти к единому мнению. Конфликты у этой пары могут появиться на почве денег. Если для рыбы финансы – неизбежность, то для Рака – необходимость. Неэкономные Рыбы стараются поскорее избавиться от купюр, а Рак предпочитает складывать их в сундук.

Рак и Рыбы должны научиться практично относиться к материальной стороне жизни. Раку нужно меньше трястись над своими сбережениями, ведь это же всего-то деньги. Ну, а рыбам стоит быть рациональнее и дальновиднее, чтобы не бросаться деньгами направо и налево. Между ними может возникнуть взаимовыгодное сотрудничество. Поэтому, если эта пара организует деловой тандем, то они точно станут преуспевающими бизнесменами.

Желательно, чтобы оба научились бережно относиться к деньгам, которые зарабатывают. Хотя, Рак это знает еще с детства. Просто он панически боится остаться в будущем без финансов. Он даже старые вещи не выбрасывает из тех побуждений, что они могут пригодиться ему, его детям, внукам и… Да, всем родственникам, о которых Рак заботиться всю жизнь.

Рыбы по натуре щедрые и не привыкли, как Кощей, «чахнуть над златом». Конечно же, они имеют определенные денежные запасы, но это в редких случаях. Поэтому, когда Рак напоминает Рыбам, как нужно относиться к деньгам, то они тут же отворачиваются, корчат гримасу и уходят восвояси. Они и сами не любят совать нос в чужие дела и заниматься нравоучением. Это не слишком положительно влияет на совместимость Рыб и Рака. Иногда, Рыбы бывают любознательны. Но, устраивать кому-то специальный допрос не в их стиле.

Рак от природы собственник. И это касается не только вещей, но и людей. Он обожает переделывать того человека, с которым дружит или находится в браке. Рак постоянно лезет на территорию других, чтобы выудить как можно больше информации. Зато, когда другие начнут донимать Рака расспросами, то он тут же ретируется или прячется в свою ракушку. Рыбы умеют слушать и всегда посочувствуют тому, кто попал в неприятную ситуацию. Раку эта черта характера Рыб очень нравится, поэтому он с удовольствием поделиться с ними своей грустью, воспоминаниями, тоской по Родине и еще массой переживаний и волнений.

Рак не любит долго оставаться в одиночестве. Ему нужно надежное и крепкое плечо рядом, на которое всегда можно облокотиться. Если Рыбы смогут понять это сразу же и окончательно, то это обещает хорошую перспективу отношений между Рыбой и Раком. Конечно же, выслушивать чаяния, вечно терзающего душу Рака, Рыбам будет сложно. Но, у них это получится сделать искренне и с соответствующим выражением лица. Уже за это Рак будет любить их вечно и по-настоящему.

Есть еще одна малоприятная стезя, на которую могут запросто ступить эти двое. Наркотики и алкоголь – вот чего им стоит опасаться. При помощи них они уходят от реальности в свой мир, полный иллюзий. Если они пойдут на поводу у соблазна, то их жизнь будет тягостной. Кстати, не только для них, но и для близких людей. Им лучше всего сразу отказаться от вредных привычек и встать на тропу здорового образа жизни. К примеру, заняться гипнозом, магией или изучением оккультных наук. Рак обожает домашний очаг, а Рыбы тяготеют к переменам. Хотя, иногда рак тоже может забрести в такие дали, что родной дом покажется ему малюсенькой точкой на географической карте мира.

Что еще может повлиять на совместимость Рыбы и Рак? Например, Рак с детства привязан к семье и родителям. Особенно, к маме. Он будет помогать, и любить их до конца своих дней. Изредка Рак честолюбив, поэтому может запросто уехать в другую страну, чтобы заработать уйму денег и доказать всем, на что он способен. Но, это ненадолго. Рак все равно вернется родной дом, где чувствует себя комфортно и спокойно. Рыбы не до такой степени привязаны к домашнему очагу. Естественно, в нем они защищены от бурь и невзгод, но не более. Их постоянно тянет в дорогу, путешествие и новым свершениям. Рыбы могут по полгода находиться в командировке, а их общение с семьей будет ограничиваться письмами и посылками.

Итак, возможна ли идеальная Совместимость Рыбы и Рак? Да, и вообще, существует ли идеал в природе? Рак человек постоянный, а Рыбы жизни не представляют без перемен. Рыбы часто идут на поводу у своих необузданных желаний. Они мечтают и думают, что все вскоре осуществится. Рак способен опустить их на землю, если, конечно же, сам не начнет мечтать при луне.

Совместимость Рак и Рыбы: проблемы в отношениях и пути их решения

Проблема. Проблема между Раком и Рыбами возникает в тот момент, когда они слишком настойчиво пытаются разгадать душевные тайны друг друга. Хотя, оба отличаются таинственной и мечтательной натурой. Совместимость Рак и Рыбы нарушена, ведь они постоянно обижаются, уходят в тень и не пытаются укрепить союз при помощи искреннего разговора. Эти двое общаются жестами, мимикой и ужимками, но только не словами и объятиями. Рак и Рыбы – знаки Воды, поэтому проблема в том, что они не раскрывают чувств до той поры, пока полностью не доверятся партнеру. Увы, им проще расстаться, чем наладить крепкие отношения.

Решение. Чтобы найти пути решения проблемы, Раку и Рыбам предстоит вылезти из своей заводи и откровенно поговорить друг с другом. Им нужно признать свои ошибки, минусы характера и то, что каждый имеет право на личные мысли. Совместимость Рак и Рыбы осложнена тем, что их настроение меняется слишком стремительно, поэтому они не успевают подстроиться под партнера. Только беседа тет-а-тет, поможет Раку и Рыбам решить проблему. При помощи ухмылок, обид и рыданий в тишине, они ничего не изменят. Даже если медленно, но твердо двигаться друг к другу, то это уже позволит Раку и Рыбам достичь понимания.

Проблема. Рак и Рыбы – знаки Воды, поэтому им суждено влюбиться друг в друга с первого взгляда. Оба живут чувствами и придуманными идеалами, что со временем может создать проблему в отношениях. Им обязательно нужно контролировать эмоции, иначе совместимость Рак и Рыбы «утонет», как корабль в дикий шторм. Но, если эта пара захочет спастись и выжить в пучине, то у них все получится. Главное, захотеть и уверенно посмотреть друг другу в глаза, а не прятаться за собственные страхи и сомнения. Проблема в том, что иногда Рак и Рыбы излишне опекают друг друга, а порой, наоборот, избегают и замыкаются в себе.

Решение. Чем яснее будут мысли и желания Рака и Рыбы, тем быстрее они решат назревшую проблему. Им не стоит демонстрировать друг перед другом слабости характера и боязнь остаться в одиночестве. Иначе, каждый попытается управлять и принять лидирующие позиции в отношениях. Совместимость Рак и Рыбы будет хорошая, если они реально оценят ситуацию и объективно посмотрят на проблему. Решить ее будет проще, если каждый останется при своем мнении, интересах и свободе мыслей. Рак по-матерински опекает Рыб, а те, в свою очередь, не остаются в долгу и защищают его даже тогда, когда это не требуется.

Проблема. Проблема в том, что Рак и Рыбы топчутся на одном месте, что не позволяет отношениям продвинуться даже на милю. Плохо им, хорошо ли, все равно ситуация не меняется, ведь каждый переживает за свое душевное состояние. Совместимость Рак и Рыбы ухудшится, если эта пара заблудится в дебрях своих иллюзий. Они водные знаки, поэтому всегда надеются на то, что однажды ситуация нормализуется, не смотря на внешние обстоятельства. Увы, такое может не произойти, а вот проблема станет камнем преткновения для более интересного общения. Рак и Рыбы гонятся за идеалом и, в итоге, лишь теряют время.

Решение. Решение проблемы станет очевидным, если Рак и Рыбы прекратят строить перед собой «воздушные замки», а начнут реально смотреть на вещи. Идеала в природе не существует, им стоит это понять. От того, что они гонятся за иллюзиями, как на карусели-лошадке, может закружиться голова. Ну, а совместимость Рак и Рыбы станет поистине невыносимой и тягостной. Проблема будет успешно решена, если они немного рискнут и откроются друг перед другом без маски. Только вдвоем и, крепко взявшись за руки, Рак и Рыбы смогут достойно принять все то, что дается им сполна – любовь, страсть и взаимопонимание.

Совместимость мужчина Рак женщина Рыбы

Совместимость Рак и Рыбы обусловлена тем, что они сильно похожи друг на друга, особенно, в эмоциональном плане. Оба рождены под стихией Воды, что уже говорит о переменчивости настроения и неоднозначности мыслей.

В данном случае, непостоянством больше «страдает» женщина Рыба, ведь мужчина Рак, наоборот, стремится к стабильности и душевному комфорту. Он настолько конкретен в своих желаниях и целях, что она даже на время теряется и убегает в свой иллюзорный мир. У них много общего, как в характере, так и в привычках. Мужчина Рак защищает и опекает женщину Рыбу, а в ответ получает точно такое же – мягкое и трепетное отношение.

Казалось бы, разве можно тут сомневаться в плохой Совместимости Рак и Рыбы? Ведь, эти двое просто созданы друг для друга. Как не странно, но излишняя забота тоже может надоесть, особенно, если она проистекает в тот момент, когда нужды в ней нет. Женщина Рыба слишком энергична и деятельна, что часто не может уловить спокойный и одомашненный мужчина Рак. Он путается в ее словах и оправданиях, затем винит себя, что забрел в своих подозрениях слишком далеко. Раскроем страшную тайну – Рыбы, в отличие от других знаков, сами никогда не знают, чего хотят.

Подробнее о совместимости:

Совместимость Мужчина-Рак Женщина-Рыбы

Совместимость женщина Рак мужчина Рыбы

Прекрасная и гармоничная Совместимость Рак и Рыбы, но заметьте, что слово «идеальная» тут не фигурирует. Действительно, этой паре никогда не познать легкости бытия и полного взаимопонимания, хотя они и рождены под одной стихией Воды.

Дел в том, что Рак и Рыбы постоянно «уплывают» от прямых ответов и живут своими представлениями о партнере. Женщину Рака со всей силой влечет к мужчине Рыбе, исходя из этого, можно рассчитывать на любовь с первого взгляда. Главное, что рядом друг с другом они чувствуют себя в полной безопасности. Оба достаточно умны, мудры и проницательны. Это уже благоприятный признак для Совместимости Рак и Рыбы. Каждый из них не пытается спрятаться за собственной маской, ведь им хорошо и свободно общаться с тем, перед кем не нужно играть непонятные роли.

Хотя, именно здесь кроется проблема, которая может кардинально изменить отношения Рака и Рыбы. Если они скажут или сделают что-то не так, то обида друг на друга превратится в небоскреб. Далее идет грустный сценарий – ссора, расставание и воспоминания. Как правило, первые шаги к примирению делает женщина Рак. Учитывая то, что мужчина-Рыба несговорчив и осторожен, отношения могут зайти в тупик.

Подробнее о совместимости:

Совместимость Мужчина-Рыбы Женщина-Рак

<< Совместимость знаков зодиака

Объяснение выражения «На безрыбье и рак рыба»

Ни рыбы, ни рака

На безрыбье и рак рыба — проблема выбора. Нет его и определить лучший вариант сложно, приходится довольствоваться тем, что имеется

Каждый выбирает для себя
женщину, религию, дорогу.
Дьяволу служить или пророку —
каждый выбирает для себя.
Каждый выбирает по себе
слово для любви и для молитвы.
Шпагу для дуэли, меч для битвы
каждый выбирает по себе.
Каждый выбирает по себе.
Щит и латы, посох и заплаты,
меру окончательной расплаты
каждый выбирает по себе.
Каждый выбирает для себя.
Выбираю тоже — как умею.
Ни к кому претензий не имею.
Каждый выбирает для себя.

(Ю. Левитанский)

Синонимы фразеологизма «На безрыбье и рак рыба»

• На безлюдье и Фома дворянин
• В поле и щука мясо
• Впотьмах и гнилушка светит
• На безголосье и задница — соловей
• Лучше полбатона, чем вообще без хлеба
• Лучше стоя ехать, чем сидя ждать
• Где нет фруктовых деревьев, свекла сойдёт за апельсин
• За неимением гербовой, пишут на простой
• На безлюдье и сидень человек

Отсутствие выбора замечательно проясняет ум (Генри Киссинджер)

Применение пословицы «На безрыбье и рак рыба»

— «Конечно, такой мизерный господин для всякой женщины не большою был находкой; но по пословице: на безрыбье и рак рыба….»
(Писемский «Масоны»)
— «Как на безрыбье и рак рыба, а в городе Питере и курица птица, так мир его (Шемяку) посадил в старосты»
(Даль «Сказка о Шемякином»)
— «Вам смешно, я думаю, что такую дрянь я сую в драмы; на безрыбье и рак рыба: так как у меня нет больших, ну и маленькую туда же,— все как-то лучше, чем нет ничего» (Кольцов, Письмо В. Г. Белинскому, 12 октября 1839 год)
— «Тургенев пояснил Некрасову, что если они и хвалили «Полиньку Сакс, то он забыл, какая была в 1849 году голодовка в русских журналах относительно беллетристики.., так что «Полинька Сакс и могла иметь некоторый успех. Он привел пословицу: «На безрыбье и рак рыба» — и уверял, что, появись теперь «Полинька Сакс», на нее никто не обратил бы внимания» (Панаева, «Воспоминания»)
— «Вспомнил (Дмитрий Петрович), что в номере у него едва початая бутылка рейнвейна. И то хорошо, на безрыбье и рак рыба» (Мельников-Печерский «На горах»)

Ещё статьи

Что означает выражение Тёртый калач
Что означает выражение «Реветь белугой»
Что означает выражение Дым коромыслом

Лесбийский гороскоп для девушки Рака и девушки Рыбы

Девушка Рак и девушка Рыбы: любовный гороскоп

Любовный
гороскоп женщина рак и женщина рыбы
обещает партнершам взаимопонимание,
любовь, страсть и счастье. Их объединяет
одна стихия – вода, и обе они, девушка
рак и девушка рыбы – самые чувствительные
женщины всего Зодиакального круга. Им
обеим очень важна любовь и нежность,
поэтому они смогут дарить друг дружке
это в избытке и никогда не обидят
бестактным или грубым замечанием. 

Рыбы
больше склонны к мечтам и построению
планов, а Раки – к работе, объединившись,
они преуспеют в совместном планировании
и построении жизни. Они отлично ощущают
настроение друг друга и угадывают самые
скрытные желания любимой. В интимном
плане женщина рак и женщина рыбы также
найдут гармонию, их темперамент совпадает.

Девушка Рак и девушка Рыбы: совместимость

Единственное
– лидерские функции на себя нужно взять
Раку. Обе партнерши склонны к пассивности,
поэтому это может быть не так уж просто.
Рак лучше ориентируется в практичной
жизни и тверже стоит на ногах, Рыба же
вообще кажется оторванной от реальности,
поэтому принимать решения за обеих
лучше Раку.

Любовную
совместимость женщина рак и женщина
рыбы подпитывает оптимизм, которым Рак
делится с Рыбами. Обе девушки склонны
к унынию, но Раку, как лидеру, нужно взять
под ответственность Рыбу и держать себя
и свои эмоции в руках даже в сложные
времена. 

Это будет тяжело сделать, но,
с другой стороны, Рак от этого только
выиграет, став сильнее, поэтому бояться
трудностей не стоит. Рыба всегда поддержит
и окружит Рака заботой. Как и Рак ее.
Полная гармония и нежность – как раз
то, что нужно им обеим.

Женщина Рак и женщина Рыбы: проблемы

В
паре женщина рак и женщина рыбы
совместимость близка к идеальной. У
каждой из партнерш периодически возникает
желание побыть одной и погрузиться
внутрь своего мира, но вторая воспринимает
это совершенно нормально. Они всегда
поддерживают друг друга, в самые тяжелые
моменты стараются помочь одна другой,
и в этом заключается секрет их безоблачного
счастья. 

Существует, правда, некоторый
риск, что самые слабые представительницы
обоих знаков могут вместе начать
злоупотреблять алкоголем или наркотиками,
поэтому пагубных привычек Раку и Рыбам
стоит избегать и рубить на корню. 

Это
не те люди, которые в случае чего смогут
удержаться и остановить свое падение
в пропасть. Впрочем, врожденная
осторожность Рака должна им в этом
вопросе помочь. В паре женщина-Рыба и
женщина рак совместимость знаков обещает
им истинное счастье и гармонию.

Что-то в жизни идет не так?

Хочешь узнать, что тебе предначертано?

Закажи персональный гороскоп!

Рыбы будут счастливы несмотря на сюрпризы дня

Гороскоп для знаков зодиака на 28 октября 2021 года.

♈ ОВЕН: Вы должны понять, что для того, чтобы реализовать свои амбиции, Вам нужно остановиться в своих желаниях и прекратить ставить перед собой множество недостижимых целей. Выберите одну четкую цель и начинайте уверенное движение к ней. Докажите самому себе, что Вы умеете проявлять твердость и настойчивость, но не забывайте, что все начинается с малого. Если Вы попытаетесь подняться на самую высокую горную вершину, и при этом никогда даже не были в походах, Вас вряд ли ждет успех в этой затее.

♉ ТЕЛЕЦ: Прилив энергии, который Вы сегодня ощутите, может Вас опьянить и вызвать в Вас неуемную жажду действий, однако постарайтесь не окунуться с головой в водоворот событий. Нет никаких поводов для спешки, тем более что сегодняшний день принесет Вам массу приятных сюрпризов, которыми Вам нужно успеть насладиться. Поэтому замедлите свой ход и придерживайтесь спокойного темпа. Позвольте отставшим догнать Вас и насладитесь их компанией. Постоянно несясь вперед, Вы рискуете остаться в одиночестве.

♊ БЛИЗНЕЦЫ: Скажите доброе слово другу или родственнику, который переживает сейчас тяжелые времена — это будет иметь огромное значение для этого человека. Ваша поддержка очень важна для него, поэтому убедитесь, что уделяете ему максимум внимания. Обязательно поделитесь и своими переживаниями — другу будет приятно знать, что Вы нуждаетесь в нем не меньше, чем он. Не забывайте, что отношения — это улица с двусторонним движением.

♋ РАК: Сегодня Вам придется встретиться лицом к лицу с человеком, которого Вы немного побаиваетесь. Несмотря на то, что он может быть Вашим начальником или просто авторитетной личностью, не забывайте, что он ничем не лучше, чем Вы. Общайтесь с ним на равных. Если вдруг почувствуете, что что-то начало идти не так, поборите в себе желание спрятаться куда-нибудь с глаз долой. Лучше пустите в ход свое прирожденное обаяние, чтобы расположить к себе всех окружающих людей.

♌ ЛЕВ: Сегодня Вы можете играть роль адвоката дьявола гораздо чаще, чем обычно. Иногда конфликты Вас пугают, но в данный момент Вы не прочь выслушать, как люди отстаивают свои убеждения и как они будут пытаться Вас в чем-то убедить. Вы не боитесь противостояний. Собственно говоря, они придают Вам сил. Это прекрасный день для споров и для разговора с человеком, который Вас пугает.

♍ ДЕВА: Сегодня Вы можете делиться с окружающими своими чувствами и мыслями, но никак не своими ресурсами. Если друг забыл дома свой бумажник, предложите ему что-то, что Вы взяли с собой на обед, но ничего не покупайте ему. Это может показаться весьма странным, однако в будущем может уберечь Вас от неприятных инцидентов. Убедитесь, что Вы четко очертили границы между своей личной жизнью и окружающим миром. И когда дело дойдет до денег или времени, Вы должны дать всем понять, что эти вещи нужны Вам самому, чтобы делать свою жизнь лучше.

♎ ВЕСЫ: Слишком много поваров на кухне — это хаос, точно так же, как слишком много друзей на Вашей вечеринке. А это значит, что пришло время перевести Вашу социальную жизнь в более спокойное русло. Вам нужно на время отказаться от шумных тусовок, где Вы даже не можете толком ни с кем пообщаться или познакомиться. В данном случае речь идет не о количестве Ваших друзей, а о их качестве. Собственно, вместо шумихи и кучи едва знакомых людей пригласите пару самых близких друзей на тихую спокойную встречу.

♏ СКОРПИОН: Сегодня Вы можете открыть для себя с новой стороны человека, которого знаете уже много лет. Более того, он тоже посмотрит на Вас в новом свете. Если вас обоих устраивают ваши новые черты, то за вас можно только порадоваться — вы сможете сделать ваши отношения еще ярче. Однако если Вы не готовы принимать эти изменения, не стесняйтесь сказать об этом вслух. Этот человек очень ценит Вас и уважает, поэтому обязательно примет к сведению все, что Вы ему скажете. Конечно, будьте готовы сделать то же самое в ответ.

♐ СТРЕЛЕЦ: В этот день Вам придется подстраиваться под общий темп и принимать участие в коллективной работе. Конечно, это может не доставлять Вам особого удовольствия, однако сегодня так будет намного проще, чем пытаться выделиться из серой массы. Кажется, Вам уже полностью набросали план действий, так почему бы им не воспользоваться и перестать пытаться заново изобретать колесо? Никто не мешает Вам проявлять свою индивидуальность в незначительных разговорах. Однако постарайтесь не перетягивать одеяло на себя, рассказывая увлекательные и невероятно смешные истории, которые могут собрать вокруг Вас огромную публику. Сейчас Вам лучше не выделяться.

♑ КОЗЕРОГ: Сегодня одно событие может неожиданно сменять другое, поэтому Вам нужно быть готовым в любой момент подстраиваться под обстоятельства. К счастью, Вселенная наградила Вас удивительной энергичностью и сообразительностью, поэтому Вам не составит никакого труда держать в поле зрения все изменения и менять в соответствии с ними свои планы. Имейте в виду, что за Вами могут наблюдать авторитетные люди, которые проверяют Вас на гибкость и стрессоустойчивость. Возможно, они готовят для Вас какое-то заманчивое предложение.

♒ ВОДОЛЕЙ: Кажется, Вы давно не собирали за одним столом всю свою семью. Исправьте это упущение. Родные помогут Вам по-новому взглянуть на свою жизнь и проанализировать ее последние события. Наверняка есть что-то, что Вам очень хочется изменить, и кто, как не люди, которые любят Вас больше всего на свете, может Вам в этом помочь? Вместо того чтобы отталкивать их, проявите благодарность. Вам повезло, что у Вас так много близких и родных людей, не принимайте их как должное.

♓ РЫБЫ: Для Вас не составит никакого труда собрать воедино все детали сегодняшнего дня — это покажется Вам очень увлекательной головоломкой, которую Вы будете разгадывать с огромным удовольствием. Сегодня даст о себе знать Ваша творческая сторона, которая поможет Вам смотреть на вещи в позитивном свете. Пусть кто-то посчитает, что Вы просто надели «розовые очки» — это их проблемы. Главное, что Вы сможете оставаться счастливым, несмотря на то, какие сюрпризы Вам может подготовить этот день.

♈♉♊♋♌♍♎♏♐♑♒♓

Источник:  astro-ru.ru

Рак у рыб. Опухоли у рыб

Патологическое разрастание тканей у рыб называется опухолью. Опухоли еще называют шишками, новообразованиями. Они могут быть различных размеров,  видов,  форм и окрасок. По своему происхождению делятся на канцерогенные и неканцерогенные.

Неканцерогенные опухоли:

• Образуются в результате (являются симптомами) инфекционных или паразитарных заболеваний: например, туберкулез рыб, оспа карповых, различные паразиты под кожей рыб (например, внедрившиеся в тело рыбы паразитические ракообразные могут даже обрасти сверху кожей рыбы) и др. Этот вид опухолей называется гиперплазией. В этом случае, как правило, очевидна причина появления опухоли, а сами опухоли проходят при устранении причин заболевания.

• Заболевания желудочно-кишечного тракта могут вызвать опухоль живота или боков рыбы.

Канцерогенные опухоли: бывают злокачественные и доброкачественные.
В случае поражения внутренних органов могут  быть внешне незаметными, и тогда их обнаруживают только при вскрытии.

• Злокачественная опухоль – меланосаркома (опухоль пигментных клеток) может поразить любой орган рыбы: кожные покровы, оболочку глаз, внутренние органы. Обычно она черного цвета. Меланосаркома (меланома) быстро распространяется по всему телу рыбы, при этом рыбу может даже раздуть: часто это рак кожи рыбы, переходящий со временем на другие органы. Злокачественные опухоли врастают в окружающие ткани, повреждают их и образуют метастазы (поражение ткани от злокачественной опухоли другого органа или ткани).

• Доброкачественная опухоль растет медленнее злокачественной и не затрагивает окружающие ткани. Такая опухоль, как правило, не мешает рыбе, однако она может перерасти в злокачественную опухоль, с соответствующими негативными последствиями.

Этиология:

Канцерогенные опухоли у рыб появляются по следующим причинам:

— Внешние факторы: ионизирующие излучения: ультрафиолетовое, рентгеновское, гамма-излучение; химические и физические факторы;  онкогенные вирусы. Очень опасно кормить рыб испорченным кормом: в нем может содержаться плесневой грибок аспергил, вырабатывающий яд афлатоксин. Этот яд даже в малых дозах может вызвать как у рыб, так и у человека развитие рака.

— Старение рыб: при естественном старении организма рыб  могут появиться раковые опухоли.

— Наследственные факторы: некоторые виды рыб особо предрасположены к появлению канцерогенных опухолей. Также возрастает вероятность появления опухоли при неестественном скрещивании разных видов рыб.

Лечение: Канцерогенные опухоли не лечатся. При сильно разросшейся опухоли рыбу следует умертвить.

Это достаточно редкое заболевание в аквариумах. При нормальном ведении аквариумного хозяйства и контроле качества корма и окружающей среды в  помещении (отсутствии лаков, красок, сильного табачного дыма, излучений и т.д.) оно может начаться разве что у старых рыб, а также у рыб, генетически предрасположенных к заболеванию.

Рыба и риск рака: 4 вещи, которые вам нужно знать

Вы, наверное, знаете, что рыба является частью здорового питания. Рыба и ее полезные жиры известны своей пользой для здоровья сердца. Но исследования о роли, которую рыба может играть в защите от рака, менее ясны. И если вы один из многих американцев, которые любят рыбу, есть большая вероятность, что вас также беспокоит ее возможное загрязнение.

Что касается риска рака и общего состояния здоровья, вот основные сведения о рыбе.

1. Сокровище питания

Любая порция рыбы богата белком и содержит витамины и минералы, включая калий и селен. Одна порция (3 унции) содержит от 80 (нежирная рыба, например, треска) до 150 (жирная рыба, например, лосось).

Рыба с более высоким содержанием жира и ее жирными кислотами омега-3 являются наиболее полезными для здоровья сердца. Омега-3 жиры содержатся в рыбе, такой как лосось, скумбрия, сельдь, озерная и радужная форель, сардины и тунец альбакор.

2. Рыба и риск рака

В новом отчете AICR о раке печени содержатся намеки на то, что употребление рыбы в пищу может защитить от этого рака, хотя доказательств недостаточно, чтобы сделать вывод. Некоторые популяционные исследования также связывают более высокое потребление рыбы со снижением риска других видов рака, включая рак толстой кишки и груди.

В лабораторных исследованиях жирные кислоты омега-3 в рыбе хорошо изучены. Основные жиры омега-3 в рыбьем жире называются DHA (докозагексаеновая кислота) и EPA (эйкозапентаеновая кислота).Лабораторные исследования показали, что эти жиры изменяют функцию клеток толстой кишки и могут уменьшить воспаление.

Но когда дело доходит до самой рыбы, связанной со снижением риска рака, необходимы дополнительные исследования.

Хотя рыбий жир является популярной пищевой добавкой, Американская кардиологическая ассоциация считает, что для людей без сердечных заболеваний лучше всего получать жирные кислоты омега-3 через пищу. Для защиты от рака AICR рекомендует не полагаться на добавки.

3. Загрязняющие вещества для здоровья (с оговорками)

Почти вся рыба и моллюски содержат по крайней мере некоторые загрязнители, накопленные в воде с загрязнителями и пестицидами.Согласно правительственным директивам, для большинства людей, употребляющих в пищу разнообразную рыбу, выращенную или выловленную в дикой природе, уровни загрязнителей слишком малы, чтобы причинить вред. Общие рекомендации Руководства США по питанию от 2010 года для взрослых американцев — съедать около 2 порций (примерно 8 унций приготовленных) разнообразной рыбы и морепродуктов в неделю.
Некоторым людям, включая детей, кормящих женщин и женщин, которые беременны или могут забеременеть, следует держаться подальше от определенных видов рыбы. Один из токсинов, вызывающих беспокойство, — это ртуть, тяжелый металл, который может нанести вред нерожденному ребенку или развивающейся нервной системе маленького ребенка, если его потреблять в достаточном количестве.Крупные рыбы, которые живут дольше всех, такие как акулы и рыба-меч, содержат наибольшее количество. Конкретные рекомендации можно найти в документе EPA «Что нужно знать о ртути в рыбе и моллюсках». Еще один хороший ресурс по выбору рыбы — это Монтерейский аквариум с морепродуктами.

4. Рыба — одна часть целого

Исследования снова и снова показывают, что люди, придерживающиеся диеты с умеренным количеством морепродуктов, имеют более низкий риск рака и других хронических заболеваний и более долгую жизнь.

Это могло быть связано с другими частями диеты. Например, если вы едите больше рыбы на ужин, вы можете есть меньше красного и переработанного мяса, что увеличивает риск рака прямой кишки. Рыба является основным продуктом нескольких диетических схем, которые также связаны с более низким риском рака, например, средиземноморская диета. Люди, придерживающиеся средиземноморской диеты, также едят много бобов, цельнозерновых, овощей и других растительных продуктов, которые играют роль в снижении риска рака.

Этот здоровый рацион, содержащий рыбу, также включает мало сладких продуктов и напитков, а также рафинированного зерна.Взятые вместе, эти диеты с высоким содержанием растительной пищи, умеренным содержанием рыбы и морепродуктов и низким содержанием сахара могут помочь людям сохранить здоровый вес. Избыточный вес и ожирение теперь связаны с повышенным риском 10 видов рака, в том числе рака груди, печени и толстой кишки в постменопаузе.

Чтобы найти вкусные блюда из рыбы и морепродуктов, ознакомьтесь с рецептами здорового питания AICR.

Потребление рыбы и риск рака

Фон:

Хотя в нескольких исследованиях изучалась связь между потреблением рыбы и риском сердечно-сосудистых заболеваний, меньше внимания уделялось связи между потреблением рыбы и риском рака.

Задача:

Связь между частотой потребления рыбы и риском отдельных новообразований была проанализирована с использованием данных интегрированной серии исследований случай-контроль, проведенных в северной Италии в период с 1983 по 1996 год.

Дизайн:

Общий набор данных включал следующие инциденты, гистологически подтвержденные новообразования: ротовая полость и глотка (n = 181), пищевод (n = 316), желудок (n = 745), толстая кишка (n = 828), прямая кишка (n = 498). , печень (n = 428), желчный пузырь (n = 60), поджелудочная железа (n = 362), гортань (n = 242), грудь (n = 3412), эндометрий (n = 750), яичник (n = 971), простата (n = 127), мочевой пузырь (n = 431), почки (n = 190), щитовидная железа (n = 208), болезнь Ходжкина (n = 80), неходжкинские лимфомы (n = 200) и множественные миеломы ( n = 120).Контрольную группу составили 7990 пациентов, поступивших с острыми неопухолевыми состояниями, не связанными с долгосрочными изменениями диеты. Отношения шансов (OR) были рассчитаны для последующих уровней потребления рыбы по сравнению с отсутствием или эпизодическим потреблением (<1 порция в неделю) с использованием множественной логистической регрессии, включая условия для нескольких ковариат.

Полученные результаты:

Наблюдалась последовательная схема защиты от риска рака пищеварительного тракта при употреблении рыбы: полость рта и глотка, OR = 0.5 за самый высокий по сравнению с самым низким уровнем потребления; пищевод, OR = 0,6; желудок, OR = 0,7; двоеточие, OR = 0,6; прямая кишка, OR = 0,5; и поджелудочная железа, OR = 0,7. Наблюдались обратные тенденции в отношении риска рака гортани (OR = 0,7), эндометрия (OR = 0,8) и яичников (OR = 0,7) и множественной миеломы (OR = 0,5). В отношении рака печени, желчного пузыря, груди, мочевого пузыря, почек или щитовидной железы или лимфом не наблюдалось никакой картины риска рака в отношении потребления рыбы.

Заключение:

Это исследование предполагает, что потребление даже относительно небольшого количества рыбы является благоприятным индикатором риска нескольких видов рака, особенно пищеварительного тракта.

Употребление морепродуктов: риски и преимущества

Исследования продолжают показывать, что морепродукты — рыба и моллюски — являются частью здорового питания, но вы можете беспокоиться о загрязнителях. Давайте углубимся в питательные вещества, которые содержат морепродукты, и выясним, есть ли связанный с этим риск.

Здоровая диета

Морепродукты являются частью общей схемы здорового питания, в которую также входят много фруктов и овощей, цельнозерновые, орехи, семена и бобы.Этот шаблон также ограничивает красное и обработанное мясо. Для снижения риска развития рака ограничьте употребление красного мяса (говядина, свинина, баранина) до 12-18 унций в неделю (примерно три порции в неделю) и постарайтесь избегать обработанного мяса, такого как бекон, хот-доги и мясные обеды.

Употребление рыбы может быть одним из способов сократить потребление красного и переработанного мяса. Некоторые исследования населения также связывают более высокое потребление рыбы со снижением риска некоторых видов рака, в том числе рака толстой кишки и груди, а морепродукты полезны для сердца. Старайтесь еженедельно включать в свой рацион восемь унций различных морепродуктов, чтобы снизить риск сердечных заболеваний.

Питательные вещества

Морепродукты содержат множество питательных веществ, в том числе:

• Белок — строительный материал для мышц и других тканей и ферментов в организме.
• Витамины и минералы:
  • Рыба содержит витамины группы В по уровню, аналогичному многим другим продуктам, богатым белком. Витамины группы B (ниацин, тиамин, рибофлавин и B6) помогают организму высвобождать энергию, способствуют функционированию нервной системы и образованию клеток крови, а также помогают строить ткани.
  • Морепродукты содержат минералы, в том числе калий и селен.
  • Жирная рыба может быть хорошим источником витаминов D и A, а некоторые моллюски являются хорошим источником железа, цинка, магния, меди, йода и других микроэлементов.

• Омега-3 жиры: морепродукты содержат омега-3 жирные кислоты, называемые DHA (докозагексаеновая кислота) и EPA (эйкозапентаеновая кислота), которые полезны для здоровья сердца. Кроме того, лабораторные исследования показали, что эти жиры изменяют функцию клеток толстой кишки и могут уменьшить воспаление.Рыба с повышенным содержанием омега-3 жирных кислот включает лосось, скумбрию, сельдь, озерную и радужную форель, сардины и тунец-альбакор.

Добавки с рыбьим жиром очень популярны, но Американская кардиологическая ассоциация считает, что для людей, не страдающих сердечными заболеваниями и желающих сохранить здоровье сердца, лучше всего получать омега-3 жирные кислоты с пищей. Кроме того, Американский институт исследований рака говорит, что вам не следует полагаться на добавки для защиты от рака.

Здоровое питание

Риск рака зависит от множества различных факторов.Узнайте больше советов о здоровом питании и вариантах образа жизни, которые могут помочь снизить риск развития рака.

Учить больше

Уровни ртути в рыбе

Пестициды и другие загрязнители накапливаются в воде и на определенном уровне присутствуют в большинстве рыб и моллюсков. Однако как FDA, так и EPA заявляют, что для большинства людей, которые едят разнообразную рыбу, выращенную или выловленную в дикой природе, уровни загрязнителей слишком малы, чтобы причинить вред.

Одним из конкретных загрязнителей, вызывающих озабоченность, является ртуть, тяжелый металл, который содержится в морепродуктах в различных концентрациях.Для населения в целом польза для здоровья от употребления морепродуктов перевешивает риски для здоровья, связанные с ртутью. Однако ртуть может нанести вред нервной системе младенцев и детей раннего возраста, если ее употреблять в больших количествах. Вот почему определенные группы населения, подверженные риску, в том числе дети, кормящие женщины и женщины, которые беременны или могут забеременеть, должны держаться подальше от определенных видов рыбы, которые содержат больше ртути. Большая рыба, которая живет дольше всех и потребляет другую более мелкую рыбу, такую ​​как акулы и рыба-меч, накапливает наибольшее количество ртути.

Разновидности морепродуктов с высоким содержанием омега-3 жирных кислот и низким содержанием ртути включают лосось, анчоусы, сельдь, сардины, тихоокеанские устрицы, форель, а также атлантическую и тихоокеанскую скумбрию (не королевскую макрель, которая с высоким содержанием ртути). Более конкретные рекомендации и дополнительные ресурсы см. В рекомендациях Агентства по охране окружающей среды «Выбирать рыбу с умом».

Советы по употреблению большего количества морепродуктов:

• Сделайте ароматнее! Попробуйте приготовить на гриле, запекать, запекать или запекать. Добавьте специи, зелень и цитрусовые и старайтесь избегать жарки во фритюре, панировки и сливочных соусов.Ознакомьтесь с советами по ароматизации и информацией о методах приготовления.
• Разнообразие блюд — от филе свежей рыбы или моллюсков и мидий до жареных креветок!
• Идите к проходу с консервированными и замороженными продуктами. Эти варианты зачастую более экономичны и удобны, и они столь же питательны! Попробуйте салат Нисуаз из консервированного тунца или салат из креветок из замороженных креветок.
• Соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов. Готовьте рыбу до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Креветки, омары и гребешки следует готовить до тех пор, пока они не станут непрозрачными (молочно-белыми).Перед приготовлением моллюсков убедитесь, что они закрываются, когда вы стучите по ним, и открываются, когда готовятся; отбросьте все, что не делает.
• Подключай. Попробуйте добавлять морепродукты в пасту, пирожки, жаркое, тако с рыбой и бутерброды.
• Чтобы получить информацию об устойчивости, посетите Seafood Watch в аквариуме Монтерей-Бей.
• Дополнительные рецепты, которые стоит попробовать:

Может ли употребление рыбы снизить риск рака?

Особенности

Рыба очень питательна и является важной частью традиционной средиземноморской диеты.Он богат белками, омега-3 жирными кислотами, витамином D, витамином B2 (рибофлавин), а также является отличным источником таких минералов, как кальций, фосфор, железо, цинк, йод, магний и калий. Анализ различных исследований методом случай-контроль и популяционных исследований показал, что здоровая диета / питание, включая рыбу, такую ​​как лосось, которая богата жирными кислотами омега-3, может помочь снизить риск определенных типов рака, таких как рак груди, эндометрия, поджелудочной железы, колоректальный рак и рак печени. Однако для установления этого факта требуются более подробные исследования и доказательства.

Рыба с древних времен была частью питания всех невегетарианцев. Средиземноморская диета, в частности, включает в себя большое количество рыбы и морепродуктов, богатых белком и низким содержанием холестерина, а также насыщенных жиров. В состав здорового питания можно добавлять различные виды рыбы и моллюсков, включая лосось, форель, сардины, сельдь, скумбрию, тунец и устрицы. Рыба богата белками, омега-3 жирными кислотами, витамином D, витамином B2 (рибофлавин), а также является отличным источником таких минералов, как кальций, фосфор, железо, цинк, йод, магний и калий.

Польза для здоровья от употребления рыбы

Рыба является прекрасным источником омега-3 жирных кислот и считается здоровой пищей, особенно потому, что она полезна для сердца. Употребление рыбы имеет множество других преимуществ для здоровья. Различные исследования показали, что употребление рыбы в качестве части нашего ежедневного питания может помочь снизить риск сердечных приступов и инсультов, улучшить зрение, снизить риск астмы, улучшить здоровье мозга, укрепить и улучшить память и сохранить сильную иммунную систему. .Если вы не вегетарианец или пескатарианец, употребление рыбы помогает найти правильный баланс в вашем рационе, поскольку она богата различными питательными веществами.

Пищевая ценность лосося

Лосось — вкусная и популярная жирная рыба, которая используется в нашем повседневном питании, богата полезными жирами и считается одним из самых питательных видов рыбы с множеством полезных для здоровья свойств. Лосось — отличный источник белков, жирных кислот омега-3 и омега-6, различных витаминов, включая витамин B12, витамин B2, витамин D, минералов, таких как селен, фосфор, цинк и калий, и других важных питательных веществ.Поэтому диетологи рекомендуют включать лосось как часть здорового рациона / питания.

В последнее время было много дискуссий и дебатов о том, следует ли включать в наше питание выловленного в естественных условиях лосося или выращенного на фермах лосося. Хотя выращенный лосось значительно дешевле и более доступный вариант, у него плохая репутация, поскольку он может содержать токсичные загрязнители и меньшее количество жирных кислот омега-3, витаминов и минералов. Следовательно, для здорового питания лучше выбирать лосося, пойманного в дикой природе.

Еда, которую нужно есть после диагноза рака!

Нет двух одинаковых видов рака. Выйдите за рамки общих рекомендаций по питанию для всех и с уверенностью принимайте индивидуальные решения о еде и добавках.

Потребление рыбы и рак

Помимо лосося, есть много других видов рыбы, богатых омега-3 жирными кислотами. Некоторые из примеров — треска, палтус, пикша и сардины. Поскольку потребление жирных кислот омега-3 может снизить риск определенных типов рака, за последние несколько десятилетий было проведено множество исследований и метаанализов для изучения связи между потреблением рыбы (которая богата жирными кислотами омега-3). кислоты, а также многие другие питательные вещества, включая белки, витамины и минералы) и риск различных видов рака.В этом блоге мы подробно расскажем о таких исследованиях, в которых оценивалась связь между потреблением рыбы и риском рака, а также их выводы.

Потребление рыбы и риск рака груди

В анализе, опубликованном в 2017 году, исследователи из Исландии, Массачусетса, Швеции и Мэриленда в США использовали данные исследования Рейкьявика, популяционного когортного исследования, инициированного Исландской кардиологической ассоциацией, для оценки связи между потребление рыбы на протяжении всей жизни и риск рака груди.Они использовали данные о первом месте жительства 9340 женщин, родившихся в период с 1908 по 1935 год, а также информацию о диете для разных периодов жизни из подгруппы из 2882 женщин, вошедших в исследование Рейкьявика по возрасту, генам / окружающей среде (AGES). В общей сложности 744 женщинам был поставлен диагноз рака груди в течение среднего периода наблюдения 27,3 года. (Alfheidur Haraldsdottir et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2017)

Анализ показал, что очень высокое потребление рыбы в раннем и среднем возрасте может быть связано со снижением риска рака груди.

Потребление рыбы и риск рака простаты

В недавнем исследовании исследователи оценили связь между потреблением рыбы и риском и смертностью от рака простаты в датском когортном исследовании, в которое были включены данные 27 178 мужчин. К 2012 году было зарегистрировано 1690 случаев рака простаты. (Malene Outzen и др., Eur J Cancer Prev., 2018)

Анализ этого исследования не обнаружил сильной связи между потреблением рыбы и риском рака простаты. Однако было обнаружено, что более высокое потребление жирной рыбы связано с более высоким риском смертности от рака простаты.

В другом метаанализе, опубликованном в 2010 году, исследователи использовали данные 12 исследований случай-контроль / клинических исследований, состоящих из 5777 случаев и 9805 контролей, и 12 когортных исследований с данными 445 820 человек на основе поиска литературы до мая 2009 года из таких баз данных, как MEDLINE. , EMBASE и База данных диссертаций и диссертаций ProQuest. Кроме того, были другие исследования, в которых изучалась связь только с определенными типами рыб. Два таких исследования включали данные конкретно о питании, включая жирную рыбу (например, лосось, сельдь и скумбрию), и 4 исследования консервированной рыбы, которую коптили, сушили и солили.Они не были включены в 12 исследований случай-контроль и 12 когортных исследований, которые были проанализированы для оценки связи между потреблением рыбы и заболеваемостью и смертностью от рака простаты. (Конрад М. Шимански и др., Am J Clin Nutr., 2010)

Исследование не нашло убедительных доказательств защитной связи употребления рыбы с заболеваемостью раком простаты. Однако анализ показал значительное снижение смертности от рака простаты.

В третьем исследовании, опубликованном в 2003 году, исследователи оценили связь между потреблением рыбы и морских жирных кислот и риском рака простаты на основе данных последующего исследования специалистов здравоохранения в США, в котором приняли участие 47 882 мужчины.Информация о диете / питании включала данные о потреблении консервированного тунца, темной мясной рыбы (скумбрия, лосось, сардины, луга и меч-рыбы), других рыбных блюд и морепродуктов, которые использовались в качестве основного блюда. За 12 лет наблюдения было зарегистрировано в общей сложности 2482 случая рака простаты, из которых 617 были распространенным раком простаты, включая 278 метастатических опухолей простаты. (Катарина Аугустссон и др., Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2003)

Исследование показало, что мужчины, употребляющие много рыбы, имеют более низкий риск рака простаты, особенно метастатического рака.

Короче говоря, неясно, может ли высокое потребление рыбы быть полезным для снижения риска рака простаты. Тем не менее, рыба, такая как лосось, может быть использована как часть нашей диеты / питания из-за других хорошо известных преимуществ для здоровья.

Потребление рыбы и рак эндометрия

В исследовании, опубликованном в 2002 году, оценивалась связь между потреблением рыбы и риском рака эндометрия в Швеции, стране, которая хорошо известна широким спектром потребления рыбы с высоким содержанием жирных кислот.Основываясь на данных о диете / питании 709 случаев и 2888 контролей в рамках общенационального исследования случай-контроль в Швеции, исследователи проанализировали связь между потреблением жирной рыбы (такой как лосось и сельдь) и нежирной рыбы (такой как треска и сельдь). камбала) с риском рака эндометрия. (Пол Терри и др., Превышение биомаркеров эпидемиологии рака, 2002 г.)

Исследование показало, что потребление жирной рыбы, включая лосось и сельдь, как часть ежедневного питания, может быть связано со снижением риска рака эндометрия.

Потребление рыбы и полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (n-3 ПНЖК) и риск рака поджелудочной железы

В исследовании, опубликованном в 2015 году, исследователи изучали связь между потреблением рыбы и полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (n-3 ПНЖК) и риском рака поджелудочной железы. Исследователи использовали данные 82024 подходящих участников в возрасте от 45 до 74 лет без рака в анамнезе, которые были включены в проспективное исследование Центра общественного здравоохранения Японии (исследование JPHC). Информация о питании была получена из утвержденного вопросника о частоте приема пищи, который охватывал 138 пунктов в 1995 г. для когорты I и в 1998 г. для когорты II, и за участниками наблюдали до декабря 2010 г.В течение среднего периода наблюдения 12,9 года было зарегистрировано в общей сложности 449 впервые диагностированных случаев рака поджелудочной железы. (Акихиса Хидака и др., Am J Clin Nutr., 2015)

Анализ исследования показал, что высокое потребление n-3 ПНЖК может быть связано со снижением риска рака поджелудочной железы в популяции с большим разбросом потребления рыбы.

Потребление рыбы и риск развития колоректального рака

Другое исследование, опубликованное в 2015 году, оценило связь между потреблением пресноводной и морской рыбы и риском колоректального рака у населения Китая в крупном исследовании случай-контроль.Данные о потреблении пищи были получены с использованием вопросников о частоте приема пищи из 1189 подходящих случаев колоректального рака и 1189 человек из контрольной группы. (Мин Сюй и др., Sci Rep., 2015)

Исследование показало, что более высокое потребление пресноводной и морской рыбы может быть связано со снижением риска колоректального рака. Однако исследование не обнаружило значительной связи между потреблением сушеной или соленой рыбы и моллюсков и риском колоректального рака.

Потребление рыбы и полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (n-3 ПНЖК) и риск рака печени

В исследовании, опубликованном в 2012 году, оценивалась связь между рыбой, потреблением омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (n-3 ПНЖК) и риском рака печени в популяционном проспективном когортном исследовании под названием «Исследование Центра общественного здравоохранения Японии», в котором участвовало 90 296 японцев в возрасте. от 45 до 74 лет.(Norie Sawada et al, Gastroenterology., 2012)

Анализ показал, что потребление рыбы, богатой n-3 ПНЖК, или n-3 ПНЖК может помочь в защите от развития рака печени.

Заключение

Вышеупомянутые исследования намекают, что здоровая диета / питание, включая рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами, например лосось, может помочь снизить риск определенных типов рака, таких как рак груди, эндометрия, поджелудочной железы, толстой кишки и печени. Однако для установления этого факта необходимы дополнительные исследования и доказательства.Помимо омега-3 жирных кислот, польза рыбы для здоровья также может быть связана с другими питательными веществами, такими как различные витамины и минералы. Употребление большего количества рыбы и сокращение потребления красного и обработанного мяса может помочь снизить риск рака, такого как рак прямой кишки. Короче говоря, если вы не являетесь вегетарианцем, употребление в пищу рыбы, такой как лосось, как части вашего ежедневного рациона / питания, может быть полезно для вашего общего состояния здоровья.

Какую пищу вы едите и какие добавки принимать — это ваше решение.Ваше решение должно включать рассмотрение мутаций гена рака, типа рака, продолжающегося лечения и добавок, любых аллергий, информации об образе жизни, весе, росте и привычках.

Планирование питания при раке из аддона не основано на поиске в Интернете. Он автоматизирует процесс принятия решений на основе молекулярной науки, внедренной нашими учеными и разработчиками программного обеспечения. Независимо от того, хотите ли вы понять лежащие в основе биохимические молекулярные пути или нет — для планирования питания при раке это понимание необходимо.

Начните СЕЙЧАС с планированием питания, ответив на вопросы о названии рака, генетических мутациях, текущих курсах лечения и добавках, любых аллергиях, привычках, образе жизни, возрастной группе и поле.

Еда, которую нужно есть после диагноза рака!

Нет двух одинаковых видов рака. Выйдите за рамки общих рекомендаций по питанию для всех и с уверенностью принимайте индивидуальные решения о еде и добавках.

Больным раком часто приходится сталкиваться с различными побочными эффектами химиотерапии, которые влияют на их качество жизни, и им приходится искать альтернативные методы лечения рака.Правильное питание и пищевые добавки, основанные на научных соображениях (избегая догадок и случайного выбора), — лучшее естественное средство от рака и побочных эффектов, связанных с лечением.

FISH Test for Cancer

Флуоресцентная гибридизация in situ (FISH) — это тест, который «отображает» генетический материал в клетках человека, включая определенные гены или части генов.

Поскольку тест FISH может обнаруживать генетические аномалии, связанные с раком, он полезен для диагностики некоторых типов заболевания.Если тип рака был ранее диагностирован, тест FISH также может предоставить дополнительную информацию, которая поможет предсказать исход пациента и ответит ли он на химиотерапевтические препараты.

У пациентов с раком груди, например, тест FISH на ткани рака груди, удаленной во время биопсии, может показать, есть ли в клетках дополнительные копии гена HER2 / neu. Клетки с дополнительными копиями гена имеют больше рецепторов HER2, которые получают сигналы, стимулирующие рост клеток рака груди.Таким образом, пациенты с дополнительными копиями гена с большей вероятностью ответят на лечение трастузумабом (герцептином), препаратом, который блокирует способность рецепторов HER2 получать сигналы роста.

Другие варианты лечения HER2 включают:

Поскольку тестирование FISH дорогое и не широко доступно, оно не так широко используется, как другой тест на рак груди: иммуногистохимия (IHC).

Как работает FISH

Во время теста FISH с использованием образца ткани пациента специальные цветные красители прикрепляются к определенным частям определенных хромосом, чтобы визуализировать и подсчитать их под флуоресцентным микроскопом и выявить аномалии, способствующие развитию рака.

Аномалии, обнаруженные в раковых клетках, включают:

• Транслокация. Часть одной хромосомы оборвалась и переместилась на другую хромосому.
• Инверсия. Часть хромосомы находится в обратном порядке, хотя она все еще прикреплена к правильной хромосоме.
• Удаление. Часть хромосомы отсутствует.
• Дублирование. Часть хромосомы скопирована, и клетка содержит слишком много копий.

Транслокации могут помочь врачам идентифицировать некоторые типы лейкемии, лимфомы и саркомы.Дублирование клеток рака груди может помочь врачам выбрать оптимальное лечение.

По сравнению со стандартными цитогенетическими (клеточные гены) тестами, одним из преимуществ FISH является то, что он может идентифицировать генетические изменения, которые слишком малы, чтобы их можно было увидеть под микроскопом. Еще одно преимущество состоит в том, что FISH не нужно проводить на активно делящихся клетках. Поскольку другие тесты нельзя проводить до тех пор, пока раковые клетки не прорастут в лабораторной посуде в течение примерно двух недель, этот процесс обычно занимает около трех недель.Результаты FISH обычно доступны в течение нескольких дней.

Примеры тестов FISH на рак

Хотя тест FISH часто используется для анализа генетических аномалий рака груди, он также может предоставить важную информацию о многих других типах рака.

При диагностике рака мочевого пузыря, например, FISH-анализ мочевых клеток может быть более надежным, чем стандартный тест, который ищет аномальные клетки. Кроме того, FISH может обнаружить рецидив рака мочевого пузыря на три-шесть месяцев раньше.

FISH также может определять хромосомные аномалии при лейкозах, включая клетки хронического лимфолейкоза (ХЛЛ), некоторые из которых связаны с агрессивными формами заболевания. Пациентам с более агрессивными формами ХЛЛ может потребоваться срочное лечение, тогда как пациентам с менее агрессивными формами может потребоваться только наблюдение.

3 | Memorial Sloan Kettering Cancer Center

Тип полиненасыщенной жирной кислоты (ПНЖК), полученной в основном из рыбьего жира, омега-3 жирные кислоты используются в качестве пищевых добавок при депрессии, для снижения уровня холестерина и риска сердечного приступа.Большой опрос взрослых финнов показал, что депрессивные симптомы были значительно выше среди тех, кто нечасто употреблял рыбу ⁽¹⁾ , а в других исследованиях у людей с большой депрессией отмечалось заметное истощение запасов омега-3 ⁽²⁾ . Однако добавка не уменьшала депрессию у взрослых с большой депрессией ⁽³⁾ , в том числе с ишемической болезнью сердца или с риском развития ишемической болезни сердца ⁽⁶⁵⁾ , с депрессией от легкой до умеренной ⁽⁴⁾ и с перинатальной депрессией ⁽⁵⁾ ; или у взрослых с ожирением или избыточным весом с субсиндромальными депрессивными симптомами ⁽⁶⁶⁾ , и дал смешанные результаты у пациентов с шизофренией ⁽²³⁾ .Но данные рандомизированного исследования показывают, что омега-3 могут быть полезны для снижения риска прогрессирования психических расстройств и в качестве безопасной превентивной меры у молодых людей с риском психотических состояний ⁽³⁵⁾ .

Добавки беременным женщинам не снизили ни частоту преждевременных родов на ранних сроках, ни более высокую частоту вмешательств при послеродовых родах ⁽⁶⁷⁾ . Употребление рыбьего жира во время беременности также не улучшило когнитивные или языковые результаты в раннем детстве ⁽³⁷⁾ или интеллект ⁽⁴²⁾ .Но было показано, что добавки DHA улучшают обучаемость и функцию памяти при возрастном когнитивном снижении ⁽⁴¹⁾ , хотя большое долгосрочное исследование омега-3 с или без вмешательства в многодоменный образ жизни, включающее физическую активность, когнитивные тренировки и рекомендации по питанию. не удалось обнаружить значительного влияния на снижение когнитивных функций у пожилых людей с жалобами на память ⁽⁵²⁾ . Кроме того, добавление не оказало значительного влияния на частоту или прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна ⁽⁷³⁾ .

Омега-3 снижает уровень холестерина ^{(8) (33)} и может уменьшить рецидивы у пациентов с инсультом в анамнезе ⁽³²⁾ . У лиц с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний добавка улучшила кардиометаболические профили ⁽⁵³⁾ , но не снизила риск сердечно-сосудистых заболеваний ^{(9) (72)} . Омега-3 также может помочь пациентам с язвенным колитом ⁽¹⁰⁾ , но неэффективен при лечении болезни Крона ⁽¹³⁾ .У взрослых с ревматоидным артритом прием добавок привел к сокращению использования НПВП ⁽¹⁴⁾ ; он также может быть эффективным в уменьшении повреждения желудочно-дуоденального тракта, связанного с НПВП ⁽⁴⁷⁾ . Другие исследования показывают, что омега-3 может снизить степень воспалительной реакции организма ⁽¹⁸⁾ и может снизить чувствительность к солнечным ожогам ⁽²⁰⁾ и к ультрафиолетовому излучению ⁽⁴⁴⁾ . Обзоры исследований омега-3 показали возможную пользу для пациентов с муковисцидозом ⁽²¹⁾ , но отсутствие пользы для пациентов с астмой ⁽²²⁾ .Добавки с рыбьим жиром могут помочь уменьшить симптомы системной красной волчанки ⁽²⁴⁾ .

У пациентов с диабетом 1 типа длительный прием добавок омега-3 оказывал положительное влияние на невропатию, что измерялось увеличением длины нервных волокон роговицы ⁽⁵⁴⁾ . Но среди пациентов с синдромом сухого глаза добавка не принесла значительного улучшения ⁽⁶⁰⁾ . Результаты систематического обзора подтверждают преимущества омега-3 в отношении чувствительности к инсулину и функции адипоцитов ⁽⁴⁵⁾ .Однако добавление высоких доз не улучшило признаков, связанных с метаболическим синдромом, таких как липолиз жировой ткани или воспаление, у инсулинорезистентных взрослых ⁽⁵⁵⁾ . В другом исследовании было обнаружено, что DHA более эффективна по сравнению с эйкозапентановой кислотой (EPA) в модуляции показателей воспаления и липидов крови ⁽⁵⁰⁾ . У женщин с гестационным диабетом добавление омега-3 и витамина E улучшило некоторые маркеры воспаления и окислительного стресса, а также частоту гипербилирубинемии новорожденных ⁽⁵⁶⁾ .У пациентов, находящихся на гемодиализе, омега-3 значительно снижал уровень креатинина в сыворотке ⁽⁵⁷⁾ , но не снижал недостаточность артериовенозной фистулы ⁽⁵⁸⁾ .

Данные по омега-3 для профилактики рака неубедительны. Может снизить риск рака толстой кишки ⁽¹¹⁾ ; улучшить иммунный ответ у пациентов, перенесших резекцию рака прямой кишки ⁽¹²⁾ ; и снизить частоту и тяжесть нейротоксичности, связанной с оксалиплатином ⁽⁷⁴⁾ , но не повлиять на исходы рака ^{(15) (43)} .Кроме того, внутривенное введение омега-3 в периоперационный период приводило к инфекционным осложнениям у пациентов, перенесших плановую резекцию толстой кишки по поводу неметастазирующего рака ⁽⁶⁸⁾ . Противоречивые данные предполагают положительную связь между более высоким потреблением омега-3 и улучшенной выживаемостью среди пациентов с раком толстой кишки стадии III с KRAS дикого типа и дефицитом MMR ⁽⁶⁹⁾ ; добавление было также связано с уменьшением случаев почечно-клеточного рака у женщин ⁽¹⁶⁾ . Кроме того, добавление рыбьего жира может снизить риск рака груди ⁽³⁶⁾ ; улучшить общую выживаемость ⁽⁷⁰⁾ и ксеростомию, но не токсичность ⁽⁷¹⁾ , связанную с неоадъювантной химиотерапией у пациентов с местнораспространенным раком молочной железы.Согласно данным исследования по профилактике рака с использованием селена и витамина Е (SELECT), высокие концентрации омега-3 в крови были связаны с повышенным риском рака простаты ⁽¹⁷⁾ . У пациентов со спорадической колоректальной неоплазией добавление EPA не повлияло на снижение доли пациентов по крайней мере с одной колоректальной аденомой по сравнению с аспирином или плацебо ⁽⁶¹⁾ . Кроме того, в профилактическом исследовании VITAL добавка не снизила частоту инвазивного рака или серьезных сердечно-сосудистых событий по сравнению с плацебо ⁽⁶²⁾ , хотя обновленные анализы показывают значительное снижение смертности от рака ⁽⁷⁵⁾ .

Предварительные данные показывают, что добавление рыбьего жира увеличивает эффективность химиотерапии, улучшает выживаемость ⁽³⁸⁾ и помогает поддерживать вес и мышечную массу ⁽³⁹⁾ у пациентов с немелкоклеточным раком легкого (НМРЛ). Но у пациентов с раком желудка периоперационное иммунное питание с помощью диеты, дополненной EPA, было неэффективным для снижения потери веса после тотальной гастрэктомии ⁽⁵⁹⁾ , хотя пероральная добавка, обогащенная EPA, улучшала переносимость химиотерапии у пациентов с прогрессирующим колоректальным раком ⁽⁴⁰⁾ ; и в сочетании с химиотерапией добавки рыбьего жира могут замедлить прогрессирование опухоли у пациентов с колоректальным раком ⁽⁴⁹⁾ .Добавки омега-3 могут также оказывать защитное действие на обонятельную систему у пациентов после эндоскопической резекции седларных и параселлярных новообразований ⁽⁷⁶⁾ .

В исследовании рака изучается рацион с высоким содержанием рыбы

Мариана Стерн, доцент кафедры профилактической медицины Медицинской школы им. Кека при Университете Южной Калифорнии.

Новое исследование, проведенное USC и Калифорнийским институтом профилактики рака (CPIC), показало, что употребление лосося и другой темной жирной рыбы может снизить риск развития рака простаты, в то время как употребление камбалы и другой белой нежирной рыбы может увеличить риск.

По мнению исследователей, это зависит от способа приготовления рыбы.

Предыдущие исследования подчеркивали пользу для здоровья темной рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, связывая ее потребление с профилактикой различных заболеваний.

«Можно было бы ожидать, что употребление в пищу темной и жирной рыбы будет полезно для предотвращения рака простаты, но этот защитный эффект кажется потерянным, если рыба готовится с использованием высокотемпературных методов, в частности жарки на сковороде», — сказала Мариана Стерн, доцент профилактической медицины в Медицинской школе Кека при Университете Южной Калифорнии.«Точно так же диета с высоким содержанием нежирной белой рыбы, похоже, в основном увеличивает риск, когда рыба жарится на сковороде, и, похоже, не дает никаких защитных преимуществ при приготовлении с использованием других методов».

Стерн провел анализ, который опубликован на веб-сайте журнала Cancer Causes and Control . Она добавила, что это первое исследование, показывающее, что тип рыбы и способ ее приготовления могут иметь значение с точки зрения защиты от рака простаты или повышения его риска.

По данным Национального института рака, в США ежегодно у более 240 000 мужчин диагностируется рак простаты, и около 33 720 человек умирают от этого заболевания.Только рак легких убивает больше американских мужчин.

По данным Фонда рака простаты, не существует проверенных стратегий предотвращения заболевания, но изменения в диете и образе жизни, по-видимому, снизили риск прогрессирования заболевания.

Исследователи проанализировали данные почти 3000 мужчин, которые участвовали в Калифорнийском совместном исследовании рака простаты в районах залива Лос-Анджелес и Сан-Франциско. Сью А. Инглес, доцент профилактической медицины в школе Кек, и Эстер М.Джон из CPIC возглавил этот совместный проект.

Участники исследования заполнили комплексный опрос, который включал вопросы о количестве и типах рыбы, которую они потребляли еженедельно, а также о том, как была приготовлена ​​рыба. Более чем у 60 процентов мужчин был диагностирован рак простаты на поздней стадии.

Анализы показали, что диета с высоким содержанием темной рыбы, такой как лосось, скумбрия и сардины, снижает риск рака простаты, если рыба готовится при низких температурах, например, при запекании или варке.Этот предполагаемый защитный эффект исчезал, когда рыба была приготовлена ​​при высоких температурах, например, на гриле, на гриле или на сковороде.

Удивительно, но у мужчин, которые ели две или более порции в неделю белой рыбы, приготовленной с использованием высокотемпературных методов, вероятность развития рака простаты на поздней стадии была в два раза выше, чем у мужчин, которые никогда не ели рыбу. Исследование не обнаружило связи между раком и диетой с высоким содержанием белой рыбы, приготовленной с использованием низкотемпературных методов.

Исследование также отметило, что высокое потребление жареной рыбы, такой как рыбные палочки и рыбные бутерброды, было связано с повышенным риском рака простаты среди латиноамериканских мужчин, но не среди неиспаноязычных белых или афроамериканцев, которые сообщили о самом высоком риске рака простаты. потребление жареной рыбы, чем любая другая изученная этническая группа.

Исследователи не знают, что является причиной наблюдаемых ими различий между темной и белой рыбой, но они предложили две гипотезы.

Во-первых, при приготовлении рыбы при высоких температурах могут образовываться канцерогены, вред от которых может быть сведен на нет жирными кислотами омега-3, содержащимися в темной рыбе. В качестве альтернативы, учитывая, что белая рыба поглощает больше масла, чем темная рыба при жарке на сковороде, этот метод приготовления может изменить соотношение хороших жиров к плохим.

«Пока рано давать какие-либо диетические рекомендации, но, учитывая несколько известных факторов риска рака простаты, результаты этого исследования подчеркивают, что диета может быть важным изменяемым фактором риска рака простаты», — сказал Стерн.

Соавторы: Амит Д. Джоши MPH ’04, MS ’06; Английский язык США; и Джон и Джоселин Ку, также из CPIC.

Исследование получило финансовую поддержку от Калифорнийской программы исследования рака, Национального института рака, Национального института наук о здоровье окружающей среды и Фонда рака простаты.